鰹節の袋に書いてある、「おいしいだしの取り方」のとおりにやってみました。
まず、
１、１Ｌの水を沸騰させる
２、煮立ったら 少量（さかずき1杯ぐらい）の差し水をする。
３、花かつお30ｇを入れて軽く沸騰させながら１～２分間煮出す。
４、花かつおをすくい取るか、ふきんでこす。
我が家では、だしとりバスケットを使ってだしをとりました。
こんなかんじで、きれいな出汁ができました。
味見をすると、やはり 花かつおでとった出汁はおいしいです。
魚臭さはまったくありません。
かつおの風味で お上品なお味です。
いつもの混合削り節に比べて濃厚さはありませんが、
やっぱり かつおはおいしいなぁと思いました。
だしとりバスケットでは、こまかい粉状のだしが、
少し沈殿します。（気にならない程度）
クッキングペーパーなどで、漉せば更にきれいな出汁になりますが、
ペーパーやふきんを使わなくても済むようにと思って買った
だしとりバスケットなので、なんとか、これだけで済ませたいと思います。
っていうか、意地でもだしとりバスケットだけで勝負したいと思います。
それに、粉状の出汁のカスだって栄養の1部ですから、
大切にしたいです。
粉状のだしを、まるごと使って味噌汁をつくる人もいるわけですし。
