土鍋で2合の米を炊く 2回目と3回目

先日の1回目は　沸騰してから火を少しだけ弱めて9分で炊き上げましたが

少し焦げすぎで　水分も少なめだったので、

 2回目は　沸騰後に一番小さい火にして、１０分しっかり炊きました。

 1０分たったところで、火を強めて水分を飛ばし、

パチパチという音がしたら 火を止めました。

 火を止めてから　15分ほど蒸らして　蓋を開けました。


ツヤツヤと良く炊けました。ご飯をひっくり返すとうっすらとおこげができましたが よく見ないと焦げてるかわからない程度です。 食べてみると、1回目よりも柔らかく水分もほどよくあるご飯でした。

３回目は　 沸騰後に火の強さを、一番小さい火よりも 少し強くして炊きました。

 1回目と同じくらいで　9分ほどたったところで　おこげの香りがしてきたので

すぐに火を止めました。 火を止めてから１５分蒸らし　蓋をとりました。

いい感じに炊けました。 ご飯をひっくり返すと、ちょうどよいくらいのおこげができました。 食べてみると、おこげの香りがとても良く、しっとりしていて　おいしかったです。


1回目から２回、３回と炊きましたが、それぞれ違う炊き加減になりました。

 毎回　同じにように炊くのは難しいのかもしれません。


 土鍋でご飯を炊く場合は、沸騰後の火加減が大切で、

柔らかく炊きたい時は、ごくごく弱火で１０分。

やや歯ごたえが欲しい場合は、 沸騰後の火加減を中火よりもやや小さい火で９分。


 １～３回目まで　吹きこぼれる事はありませんでした。

 とても炊きやすかったです。

土鍋で2合の米を炊く

 土鍋で炊いたご飯は とても評判がいいです。

いつか土鍋で炊いてみようと思っていたのですが、

本日、ついにやってみました。

ご飯専用の土鍋も売っていますが、

我が家には普通の鍋物用の土鍋しかないので

その２～３人用の土鍋で2合のお米を炊きました。


まずは、お米を洗って浸水します。（１時間）

沸騰し　湯気が蓋の穴から勢いよく出始めました。
火を弱めて１０分ほど炊きます。

吹きこぼれる事もなく炊きやすかったです。　　　　　　　　　　　　　　

沸騰した後、火を弱めて９分たったところで、少しお焦げの臭いがしたので、火を止めました。

そのまま、１５分蒸らしました。

１５分後、蓋を開けました。おいしそうに炊けています。

ほぐしてみたら、少し焦げてしまいました。
ちょっと焦げましたが、おこげの香りがとても良いです。

食べてみると、ふっくらもちっとして、しゃっきりした感じです。

水分はしっかり飛んでいて、一粒 がしっかりとしています。

甘みも感じられて　とてもおいしいご飯でした。

今まで炊いてきたご飯とは、違ったおいしさです。

また食べたいと思いました。

炊いている時に　吹きこぼれるのかと思いましたが、

まったく吹きこぼれず、ぶくぶくもほとんどなかったです。

次回は　沸騰後に　もっと火を弱めて１０分きっかり炊き、

おこげも　もう少し少なくしたいです。