2合の米を圧力鍋で蒸す

再度、2合の米をどんぶりに入れて、圧力鍋で蒸しました。

今回は、浅型の圧力鍋を使い、蒸し板を置かずに

鍋に水を入れて直にどんぶりを入れました。

1時間浸水後、20分加熱して、15分蒸らしました。

つやつやのご飯が炊けました。

炊けたご飯を ほぐすとふっくら柔らかく炊けているようです。

食べてみると、ふっくらしてはいるものの、

とても柔らかく、弾力がない炊き加減でした。



---次の日に再挑戦しました。------------

15分加熱後に15分蒸らしで炊きました。

炊き上がりはつやつやふっくらしています。

食べてみたら、今度はしっかり歯ごたえもあって、

おいしいご飯が炊けました。

①　圧力鍋に直接お米を入れて炊くときは、5分加熱で15分蒸らし。

②　圧力鍋にどんぶりを入れて、その中にお米を入れて蒸す場合は

15分加熱で15分蒸らしが、丁度よくおいしく炊けます。

食べた感想は、

①は、ねっとりもっちりでご飯粒が密着して重たいご飯になります。

②は、ふっくらふんわり、炊飯器で炊いたご飯に近いです。


どちらがおいしいかと言うと、

好みがあると思いますが、私は、もっちりと重たいご飯がおいしいです。

もち米のおこわを食べているみたいで感動します。

2合の米と雑穀米をどんぶりに入れて圧力鍋で蒸す

今回は米＋雑穀米を圧力鍋で蒸してみました。

まずは、2合の米と雑穀米をどんぶりに入れて浸水（1時間）します。

水加減は鍋で普通に炊くときと同じにします。

圧力鍋に水を入れて蒸し板を置きます。

どんぶりで蒸すので蒸し板は無くても大丈夫だと思います。

圧力鍋で加熱します。

強火で始めてオモリが回り始めたら弱火にして6分たったら火を止め、

15分蒸らして蓋を開けました。

炊けているようですが、ご飯をほぐしたら、なんだかツヤがなく

食べてみたらボソッとしていました。

再び圧力鍋に蓋をして、１０分加熱して15分蒸らしました。

今度はちゃんと炊けているでしょうか。

味見してみましたら、もちっとやわらかく炊けていました。

圧力鍋で蒸して炊くのは、

加熱15分～２０分　蒸らし15分が必要です。

炊く場合は5分ほどで炊けますが

蒸す場合は15分～20分と、3倍の時間がかかります。

ですが、蒸しているので焦げることもなく、

失敗したら再加熱すればおいしく炊けるので、とても簡単で安心です。